2019年初,快食企业争先推出用植物为基础的“人造肉汉堡”,植物人造肉产品最大的卖点是“吃起来像肉一样”,借着当下消费者注重健康环保的趋势,吸引了许多原本不是素食主义者的年轻人购买。


然而,人造肉真的比较健康吗?这个问题成为很多消费者的顾虑。


Carl's Jr.,White Castle,和Burger King等连锁店纷纷宣布与植物性“肉类”制造商Beyond Meat 或Impossible Foods建立合作伙伴关系。


根据巴克莱最近的一份报告,营养是人们尝试以植物为基础的汉堡的一个主要原因。


然而,人造肉汉堡的营养成分可能与大家所期望的不太一样。


上图可见,人造肉汉堡的卡路里,脂肪和蛋白质与原本的汉堡非常相似。


植物性汉堡含有较少的胆固醇。 像汉堡王的经典Whopper含有90毫克的胆固醇,Impossible Whopper只有10毫克。


然而,以植物为基础的汉堡比肉类汉堡含有更多的钠。 Impossible Whopper的钠含量是1,240毫克,比原来的Whopper多260毫克。 


因此,以植物为基础的汉堡并没有人们想象的那么健康。


信息来源:Business Insider