早起咖啡是一天的暖场时间。

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悠游云游系列之#手冲咖啡店#


许多人清晨第一件事就是喝咖啡,是唤醒新一天的最后一段旋律,有的人钟爱浓缩咖啡,有的人上班途中停下取一杯,有的人匆忙中给保温瓶里灌一袋速溶咖啡,还有的人专爱手冲咖啡,宁可早起也不愿错过一杯。今天我们悠游云游系列就要探访一家手冲咖啡店,与优雅精致型完全不同,它是充满嬉皮士风格的-Philz Coffee。


如果蓝瓶咖啡(Blue Bottle)是优雅派,那么Philz就应该算江湖派。

提起Philz coffee,最出名的除了混搭咖啡豆,还有它的创始人父子,被邀请到脸书CEO马克扎克伯格的婚礼上为来宾手冲咖啡的故事。传说这家咖啡店极受湾区科技大佬们的喜爱,更在2013年融资2千万。由此这家手冲咖啡店冲出了北加州,在多地铺开了连锁分店。

不过说起这家店的渊源,还得从1978年旧金山教会区的一家杂货店开始。父亲Phil Jaber用自己多年的积蓄,盘下当地一家杂货店贩售鸡蛋、香烟等商品。因为他的热情好客和价钱公道,逐渐攒下了好人缘还有不少回头客。


自小喜欢咖啡豆的Phil,在杂货店生意进入正轨后,开始潜心研究咖啡的配比,偶尔也在自家店铺限量贩售,渐渐地慕名来买咖啡的人越来越多,Phil干脆关掉杂货店专心卖起了咖啡。


其实在旧金山以手冲咖啡起家的店,不只有Philz还有蓝瓶blue bottle等等,但Philz与众不同的地方是他们所有的咖啡豆都是独家配比,名字也都与其他咖啡店毫无关联,仿佛进入咖啡的异世界,得要学习新语种才能通关,喝到最适合的咖啡。

店主自创的咖啡名

Philz Coffee创始人 Phil Jaber

虽然菜单上没有拿铁、摩卡、玛奇朵,但philz会以烘焙程度区分,重点是要与咖啡师沟通好,毕竟手冲咖啡考验的就是咖啡师的手艺。传说,在Philz coffee有个不成文的规矩,如果咖啡不符合自己的口味,可以请咖啡师重新做一杯,直到满意为止。

咖啡小白兴奋等待招牌饮品-冰薄荷莫吉托咖啡


后来Phil的儿子Jacob长大成人,开始接手家族的咖啡馆生意,他选择在斯坦福校门口,开始自己的咖啡事业。


作为硅谷最核心的孵化场,这里的咖啡馆每天都聚集不少创业新贵,这也是马克扎克伯格与他们父子交集的起点。由此 Philz coffee逐渐成为深受科技创业者喜欢的咖啡品牌。


据说,苹果公司甚至有员工发明了一个词“WFP”-Work from Philz,意思就是在Philz工作。

Philz Coffee 创始人父子


咖啡店的旁边就是Culver Steps(卡尔佛阶梯),是Culver City这座城市新建成的公共广场,环境优雅很适合坐下来,慢慢喝完这杯冰薄荷莫吉托咖啡。

俯瞰卡尔佛阶梯,其实每层台阶都挺宽的。


好了,又打卡了一家好喝的咖啡店,如果你也有很喜欢也很想推荐的小店,记得来告诉我们喔!

10.06.2021

乔小胖自语

如果不是拍摄,咖啡因过敏的小胖大概永远不会探到这些有趣的咖啡店。偶尔喝上一小杯,1年下来,耐受度已经大大提升了。


最近在看《机智的医生生活》,医生们空档时间最常见的就是去咖啡店抓一杯可口的咖啡,是难得的缓冲时间,更是见缝插针的社交时间,还可以补充电量。


对于大多数人来说,咖啡的功能性或许更重要,要快要提神。对于不怎么喝咖啡的人来说,比如小胖我,咖啡不会给我提神,所以口味和氛围是最重要的。虽然喝不懂咖啡豆和烘焙的优劣,但是否细心调配还是可以喝出不同的。


第一次让我觉得咖啡可以这么好喝的是蓝瓶(blue bottle),而这一次Philz Coffee依然做到了让我忍不住向人推荐,如果喜欢薄荷,千万不要错过冰薄荷莫吉托,真的好喝。

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