世界那么大

总有一款面包能把你吃撑

嗝...


探索一个城市怎么能不吃?作为一个面食控,我在安纳海姆发现了两家特色与美味兼具的面包甜品店,五星推荐!

日式面包店 Okayama Kobo

1986年在日本开始第一家店的Okayama Kobo算是老字号了,大概在3年前,他们带着传统日式面包来到加州安纳海姆开店,很快就在当地打响了名号。

咸黄油面包卷、咖喱鸡肉包等传统日式面包都是这家店的招牌,而每小时新鲜出炉和使用进口自北海道的面粉更成就了它的独一无二。

每天最后一次出炉时间是下午3点,要不是亲眼所见真是很难相信。

由此我也愿意相信他们的面粉确是北海道进口,真的是好吃。


热乎的咸黄油面包卷太香了,我当场就吃掉两个。

为啥北海道面粉就厉害呢?

说起面包在日本的普及应该可以回溯到第二次世界大战以后,日本本地小麦当时还做不了面包,所以北美面粉最为盛行。直到20世纪90年代,日本北海道研究出改良小麦品种,做出的面包松软香甜风味惊艳,从此日本在世界面包界也有了一席之地。

北海道位于北纬47度,是世界最北部的小麦种植区之一

北海道地区降雨量较少、相对凉爽,正适合小麦生长。基于积雪时间较长而研究出的改良方案,最终帮助当地育成了接近于世界最高水平的小麦。也正是由于积雪时间长,才造就了北海道小麦独特的风味,同时由于灰粉含量低,北海道小麦粉的颜色也更加白,是大多数烘焙师的理想原料。

除了最受欢迎的黄油咸面包,这里的饮品也蛮有特色的,招牌是抹茶海盐冷萃和海盐芋头拿铁,值得一试。

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地址:155 W Center Street Promenade, Anaheim

电话:(714) 603-7332

匈牙利烟囱卷店 House of Chimney Cakes

接下来我们要吃的是烟囱面包卷,这是源自东欧的传统街头小吃,香气醇厚外型可爱,深受当地人的喜爱。近几年更是成了颜值出众创意满满的网红美食。


今天这家店是传承自素有「豪放粗犷」之称的匈牙利烟囱面包卷,这里不仅面包卷好吃,搭配他们的特色冰淇淋也别有一番滋味。

烟囱面包卷冰淇凌是这样做出来的

传统烟囱面包卷的制作工艺最早可以追溯至300多年前,通常是把面团卷在木棍上用炭火烘烤,边转边烤,随着颜色加深焦香也扑鼻而来。离火后随即撒上糖分,取出木棍,中空的面包卷周身冒着细烟,就像一根烟囱,这也是它名字的由来。

虽然店铺里的是电烤,少了炭烤的烟火气,但依然香气诱人。


这家店绝对份量十足,毫不夸张,我站在店里半个小时才吃完那一大份烟囱面包卷冰淇淋。胃口小的朋友可以考虑与朋友分享,或者干脆单点面包卷,毕竟精华全在面上。

地址:173 W Center Street Promenade, Anaheim

电话:(714) 603-7859

乔小胖自语

从小到大最喜欢的就是站在灶台边上看人做饭,吃刚出锅的热菜。快乐不只因为吃到了美味,更是因为看到了美食诞生的全过程,这是一件能让我由衷喜悦的事儿。


长大以后,我依然喜欢看人做菜,只不过更多的是视频,这是即便减肥也无法劝退的热衷,也是被焦躁疲惫包围的打工人急需的疗愈时刻。所以能看到厨房的菜馆总是让我安心,透过柜台就可以看见师傅揉面的面包店,我会恨不得买它10个。


探店那天我真的吃了很多,粗略算能胖1、2斤,这里既有美拉德反应的香气诱惑,也有因为看到师傅烤面包而喜悦上头,没控制住的冲动,总之胖了也挺开心。


所以热乎的黄油卷能有多好吃?不如亲自去试试吧!

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